饲养环节

饲养环节里，饲养人员或兽医通过可以电子化操作的手持终端机，建立动物群档案，记录日常的养殖信息、病疫信息、死亡信息、用药信息并定期上传至中心数据服务器。动物出栏时，把动物出栏信息（畜主、数目、品种、检疫证号等信息）上传至中心数据服务器。通过内置的二维码识读功能能够很快的识别动物的个体信息，另外通过内置的GPRS通信模块自动的上传到中心数据服务器。

动物运输环节

在动物运输环节，各地检查站（包括：公路、铁路、航空）工作人员，识读动物耳标或其已经开具的票证，通过Internet或GPRS网络，与中心服务器相连，判断票证的合法性、是否被禁止的动物、是否来自疫区的动物等信息，并记录检查情况，重新开出合法的票证。

动物屠宰环节

在动物的屠宰环节里，屠宰场对动物个体防疫等验证合格后，接货人员使用手持终端，识读动物耳标或其已经开具的票证，通过GPRS网络从中心数据服务器上查询出该动物的养殖信息、防疫信息以及开证信息，以便查询该动物的档案信息，并完成票证和实物的一致性检查；并将出栏动物的群体标签作为信息的开始点记录在射频标签，最终分切的片肉与动物标签建立关联，完成加工环节的信息追踪与溯源。通过支持射频的手持终端，按照GMP和HACCP的标准要求，全程记录加工环节的各关键点控制情况（宰前宰后检验、抽验，存贮，消毒，卫生，操作人员健康等），保证加工过程中的食品安全；最终每一片或每一批动物产品或副产品上使用条形码（记录批次、品名、产地、屠宰地、重量等信息），为下一个环节――批发市场的追踪与溯源信息链接。系统定期把相应信息上传至中心数据服务器.

动物产品市场销售环节

在动物产品市场销售环节，能够将动物产品或副产品上的条形码作为信息的开始点，与动物最终的流向建立关联，完成批发环节的信息追踪与溯源。从更深层次考虑，随着我国人民生活水平的快速提升和国家对食品安全的日益重视，总体上要求农业部在提高农产品供应的同时，更要打造公共食品安全的环境，以应对各种可能出现的疫情突发事件和复杂局面。

产品追溯应用解决方案的特点:

全程管理
系统采集动物产品供应链中全过程信息，监管部门可对食品供应链各环节进行监管，及时发现排除安全隐患，排除不诚信的企业，实现由“田头”到“餐桌”的全过程管理。

溯源追踪
本系统中，可以随时快速地查找供应链中禽畜食品物流信息。既可对出售的食品追溯到产地源头，也可查找某一产地的某一批次的去向状况。对于疫病发生或发现不各格食品时，最大程度地降低损失。

早期预警
系统采集了各生产企业日常的养殖信息、病疫信息、死亡信息、用药信息、检测信息以及运输途中的病死信息。通过对比分析，历史查询和早期预警模型可以尽早掌握疫病的情况。以及通过农业部发的疫情信息，控制疫区的蔓延、疫区动物的非法流动。

决策支持
系统采集了食品供应链中安全生产信息，物流信息和销售信息等全过程信息。为科学决策提供了准确及时的数据。

保护消费者知情权
消费者通过扫描查询机或互联网获得相应食品的全过程信息，使消费者可以安心消费、放心消费。更好地维护消费者权益。